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過年的習俗與禁忌
1.不炊新飯，要吃除夕的過年飯，表示去年的東西吃不完，到今年還有剩餘。
2.不可吃稀飯，俗信吃稀飯，一年中有遠行、會碰到大風雨或遭意外喪生。
3.忌用刀類，因為刀意著破與凶，如要用刀切，只好以手替代。
4.不可舀肥不可掃地，萬一非要打掃不可，也要把垃報留置家中，不能往屋外倒，以免把家裡的財富、福氣都帶走。
5.忌打破砲盤器物，如不慎打破，要用紅紙包好，等到初五「隔開」之後、才把它投進河中，並念「打破瓷，錢銀一大堆」，如此就可以逢函化吉了。
6.禁止午睡，因為台灣俗信，男人如初一午睡，他的田畦就會崩潰；女人若午睡，財廚房就會倒塌。
7.不可與人打罵、或口出惡言，穢言，父母也不可打罵兒女，不可向人討債。
8.忌煎、粿類，因粿類經油煎後，色變赤色，閩語「赤」字和「赤貧如洗」的「赤」字同音，意沫著赤貧，很不吉祥。
9.忌用白色物品，如甜粿用赤糖，就不用白糖。
10.忌啼哭，否則不吉利。
11.初一、初二忌洗衣；水有水神，水神的生日在初一初二，因此這兩天不要洗衣服。
12.忌跟還在睡覺的人拜年；年初一時對方還在睡夢中不要跟對方拜年，等對方起床再拜年，因為這樣會讓對方一整年都在病床中。
13.忌叫他人姓名催人起床；年初一的上午不要叫人姓名催人起床，這樣表示對方整年度都要人催促做事情。
14.初一已嫁之女不可回娘家；過年嫁出去的女兒回娘家，會把娘家吃窮，因此只能在初二或者初三回娘家，但是其中的含意是嫁去的女兒已經是別人家的媳婦了，過年婆家一定有很多人來拜年，媳婦要幫忙奉茶服侍，因此初一不可以回娘家。
【除夕夜】
洗澡的時候，換下來的衣服不能沾到水；因為怕錢財隨著水流出去。
除夕當晚穿新衣，象徵來年除舊換新。
除夕當晚紅包放枕頭下，「壓歲」。
【大年初一】
●忌：掃地，才不會把財神、福神掃出去。
●忌：說與「死」字同音的字。
●忌：蒸年糕時忌用白糖，因為白糖是喪事的代表色，所以要改用紅糖喔！
●忌：打罵小孩，才不會破壞了一片祥和喜氣的年節氣氛喔！
●忌：午睡，據說男生如果在大過年時午睡，田地會垮掉，女生的話，廚房會傾倒，真是嚴重啊！
●忌：打破碗盤，假如真的不小心打破了，要趕快說「碎碎（歲歲）平安」。　
●忌：正月初ㄧ回娘家，娘家會變窮，所以初二才回娘家。　
●忌：動用剪刀、鋸子、針線，以減少流血事件的發生，怕也跟著帶來壞兆頭，所以年初一要吃的東西，除夕夜就要先切好囉！
不能啼哭，因為會不吉利。
不能把年菜吃完，因為這樣表示去年的東西吃不完，到今年還有剩餘。
不能跟還在睡覺的人拜年，因為會讓對方一整年都在病床中。
不能吃藥，因為會怕整年病魔纏身(但是有重病的還是要吃的) 。
不能口出惡言，因為會怕來年的運氣不好。
除夕夜不能早睡，因為要守歲長輩才會長壽。
過年習俗？
　　每到農曆年關將近的時候，大家都會為了忙過年而準備一些事情，大部位都是從〈送神〉開始，因為以前是農業時代，所以留下來的習慣，大都是以〈農業〉為主，在過年前，也就是冬季的最後面，大家農耕完畢，也是一年的結束，也是未來一年的開始，所以以前的人非常重視。
　　現今到了二十一世紀，有些人們已經漸漸忘記了一些傳統習俗，但是有些卻深植人心，但是有些有作、有些沒作，沒有辦法達到〈造命〉的效果，因此將其中一些重點，再重新整理，希望藉著這些《民俗造命法》來增添各位明年的『幸運』 。
　　諺語常說：〈舊年尾，新年頭〉，就是希望把舊的一年中不好的送走，迎接新的一年，也是俗諺所說的〈壞年冬，望後冬〉，把未來借著大清除、大掃除，來掃掉今年的晦氣，創造光明的未來，希望藉著〈去舊換新〉的心態上，好好過這個農曆年。我們依序來介紹這些《造命習俗》。
《送灶神》
　　民間傳說（送神早、接神晚），所以一般多在農曆十二月二十四日當天子時起，便先祭拜再去睡，好早早送灶神上天庭述職，也使灶神們可以上天庭佔個好位子。
　　傳統上，一般皆在廚房灶上牆壁安著灶君神位，以一紙印神像為主，設一香爐，早、晚上香祭拜〈但現在已經很少見了〉。
　　現代許多家庭神明廳上的〔神明綵〕上，已設有灶君神像，故而多已不再於廚房另設灶君神位，所以送神日時供桌改設於神明廳前。所以當送神日時，供桌多設於該神像前的下方。
　　送灶神主要是牲禮有三牲、水果、花生糖、甜湯圓、甜粿、糖元寶、炒米糖、麥牙糖、芝麻糖、糖果、酒、燭、甲馬…等。
　　傳統上特別重視〈甜食〉類的供品，三牲反而是其次，是希望讓灶君吃了甜頭，不會向玉帝打人間的小報告。將祭拜完的湯圓黏在灶嘴邊，象徵使灶君嘴角甜甜，不要在玉帝面前說壞話，所謂「吃甜甜、說好話」，「好話傳上天、壞話放一邊」。
　　送完灶神後，才能夠大掃除，俗稱「掃殘星」〈但家有喪事者不可舉行，還是家中有人懷孕時要特別注意〉，台灣人叫做「清屯」。
《冼淨》
　　一般人，只注重到環境的衛生，卻忘記自身的內心的清靜、其外在的清潔，要先誠於中、行於外。
　　首先要反省今年所有的過錯，清除心胸的垃圾，如果不能重心中來改變的話，只從外表的變化，其效果當然要大打折扣。
尤　　其是在今年中，有發生一些不如意的事，自認為是倒霉的人，更是需要一些方法來改變未來，所以利用今天的大掃除，由內心的清靜，透過外在的清潔，來達到最大的效果。
　　再祭祀送灶神前，更衣沐浴靜其身，在靜身時，不可跟任何人共浴，用粗鹽、花朵、花精、柚子葉…等來淋浴，淋浴時間最好在十五分鐘以上，再換上乾淨的衣服。
《凊屯》
　　《清屯》就是年終的大掃除的用語，其實最重要的就是要整理【神桌】，因為【神桌】在平常不能隨意動，平時只有在旁邊稍微整理一下，在二十三日以後到過年前，這 段日子都隨時可以無禁忌的打掃。因為習俗是配合人們的需求而定，因為過年快到了，大家都很忙，所以沒辦法固定在那天就來大掃除、整理【神桌】，所以才有這 個習俗延續下來，所以現在很多人都是二十三日，送完灶神後，到過年前一天才開始打掃。
　　現代人越來越懶惰或者是沒有再傳承下來，所以會整理【神桌】的人，也越來越少，這裡提供一些整理方法與大家共同研究。
一：首先準備馨香素果，燒香告知神明、祖先，說今天要【清屯】，請神明及祖先，先暫時迴避一下，等香燒燼以後就可以開始。
二：準備二張桌子，上面鋪著紅紙，神明及祖先分開放。〈如果地方不允許的話，用一張桌子也可以，但是不可以混在一起〉
三：清理神像或祖先牌位，所用的水是要用溫水，不可以用冷水。要先從神像先清理，在把水重新換過，在擦拭祖先牌位。（千萬不可以由祖先牌位先擦）
四： 這一點很重要，就是清《香爐》，為什麼會說清香爐是很重要？因為看到大部份人在清香爐的時候，是整個〈香灰〉倒出來在清，這是不正確的方法，這樣的話很容 易〈破財〉。正確方法應該先用小湯匙，一湯匙一湯匙拿出來，再把香爐整理乾淨、放在旁邊。等神桌都整理乾淨後，神明的香爐用七張〈刈金〉點燃後，在香爐四 周過火，到一半的時候把火放進香爐內，等把香爐溫熱，再一次把所有〈香灰〉放進去，這個稱為《小出大進》，若是一次到出來清的話，稱為《小進大出》，若想 明年年底在積蓄上有所剩餘，建議用這個方法來試試看。要先從〔神明爐〕先清理《用細網篩過香灰》，在把細網清理乾淨，在清理〔祖先爐〕。（千萬不可以由祖 爐先擦）
五：再把所有神像，祖先牌位歸位，這個步驟也是非常複雜。
１：首先準備個〈火爐〉再點燃木炭，放在神桌下約十五分鐘。用七張〈刈金〉點燃後，在神桌的上下左右照耀，取其用火來清淨的意思，把剩下未完全燃燒的〈刈金〉放進火爐中。
２： 再用七張〈刈金〉點燃後，在神像所坐及香爐的地方，用火來清淨，然後把神像及香爐歸定位。（神明的香爐用七張〈刈金〉點燃後，在香爐四周過火，到一半的時 候把火放進香爐內，等把香爐溫熱，再一次把所有〈香灰〉放進去）並且馬上擺至妥當地點。在點十二柱香，依照時間的時鐘的順序，順時鐘而插香，第一柱香剛好 插在一點的地方，口中唸出〈年年是好年〉第二柱香剛好插在二點的地方，口中唸出〈月月是好月〉第三柱香剛好插在三點的地方，口中唸出〈日日是好日〉第四柱 香剛好插在四點的地方，口中唸出〈時時是好時〉，剩下的剛好在重複兩次。
再用七張〈刈金〉點燃後，在放祖先牌位及香爐的地方，用火來清淨，然後祖 先牌位及香爐歸定位。（要注意，不可以超過〔公媽彩〕的位置，不可以侵犯到神明的地方）（祖先香爐用三張〈刈金〉點燃後，在香爐四周過火，到一半的時候把 火放進香爐內，等把香爐溫熱，再一次把所有〈香灰〉放進去）並且馬上擺至妥當地點。在點十二柱香，依照時間的時鐘的順序，順時鐘而插香，第一柱香剛好插在 一點的地方，口中唸出〈年年是好年〉第二柱香剛好插在二點的地方，口中唸出〈月月是好月〉第三柱香剛好插在三點的地方，口中唸出〈日日是好日〉第四柱香剛 好插在四點的地方，口中唸出〈時時是好時〉，剩下的剛好在重複兩次。
一般人容易犯錯的地方有〔祖先牌位超過神明的位置〕〔祖先牌位超過神像的高度〕〔清香爐的時候，用傾倒的方式〕〔神明與祖先的香灰相混雜〕〔清理神像的時候用冷水〕〔未淨身就馬上去整理神桌〕等，希望大家能注意這些細項，使大家明年能過得更好。
《接神》 　　一般人說話很節儉，到最後都誤解這句話的意思，尤其這句《接神》的話，大家也是搞的迷迷糊糊，一般人聽到《接神》都想到接財神爺，其實這裡有一個更重要的《習俗》，就是二十五日的《接神》，那到底要接什麼神？就是玉皇上帝與眾神。
　　廿三日是灶君在這天向天上的玉皇上帝「述職」「休息」的日子，二十五日是玉皇上帝帶領眾神，到人間視察民情，所以這天也是非常重要，但是現在已經很少人在作這個儀式。
　　玉 皇上帝與眾神的時候，是以玉皇上帝為優先〈天上神明與人間的生活方式大同小異，都有主客之分〉，所以準備的祭祀食物及金紙，都是用拜玉皇上帝的禮節，但是 各地在拜玉皇上帝使用的祭祀食物及金紙方面，其實有很多的差異，一般使用祭祀食物都採用鮮花素果，金紙使用〈四色金〉。 　　二十五日是天神下凡日，玉皇大帝率眾神下凡巡視，故民間生活起居須格外謹慎，不可罵人、吵架、索債、禁止晒衣服、不可罵人…。
《除夕》
　　除夕是一年最終，也是新的一年的開始，是台灣人最重視的習俗。家家戶戶都準備豐富的食物要來祀神祭祖，稱之為「辭歲」。
　　在除夕夜前，有很多東西都要準備好，不管食衣住行樣樣都要計劃的非常好，才不會破壞新的一年的運勢，所以大家也特別謹慎，但最高興的還是小朋友。雖然今年的整體經濟不是很好，希望用這個除夕夜，去掉今年的不順，迎接新的一年到來
《祭祖》
　　點上紅色對燭，供品有飯一鍋、菜十二碗〈連湯、裡面最好包含有(蔥、聰明)、(蒜、會算)、(芹、勤勞)〉，碗筷十二副，水果〈橘子、蘋果、香蕉、鳳 梨、棗子、桃子、石榴、〉茶三杯、年糕、發糕、糖餅（粟子、花生、桂圓、佛手、百合、冬瓜糖）。金紙用刈金三支（年節不用錢紙），燃放爆竹〈為竹報平安〉 的意思。時間為傍晚四、五點就可以開始拜。一些習俗如下：
１：筷頭朝祖先牌位，夾菜朝向外。
２：如有〈倒房〉，子孫有過繼於（倒房）應該增加，一人一副碗筷。
３：飯要煮多一點，先添一碗滿滿的飯起來，上面擦著（春花），放在牌位旁，象徵食飯有餘。〈春、音似台語的、剩〉 ４：水果、年糕、發糕、糖餅，擺在神桌上面，但不可以超過神明的位置。
貼門聯：每逢過年，家家戶戶都貼春聯，從早期的避邪、求平安，到後來的求福、自顯門第的一種象徵。這裡有一點要特別提醒各位，因為住家的方向不一樣，受到日晒的時間也不同，所以在春聯快要退色以前，盡量把它拿起，避免影響自已的運勢或建康。
《盆栽》　　花、草要把它清洗乾淨，然後繫上紅色絲帶，如果正在開花的更好。〈花同發同音〉
《年夜飯》　　年夜飯所準備的東西，都是比輆有象徵吉祥的味道，要吃得愈慢愈好，有〈舊年吃到新年頭，象徵有餘之意，每樣菜都要嚐一嚐。介紹下面的年菜的含意：
１：長年菜意喻〈長壽〉，要從頭吃到尾，年壽才能長長久久。（不可切下去煮）
２：韭菜意喻〈長長久久〉（不可切下去煮）
３：魚意喻〈年年有餘〉〈不可以整條吃完〉
４：菜頭意喻（好采頭）。
５：魚丸、肉丸都有「團圓」
６：年糕意喻〈年年高〉
７：全雞意喻〈全加〉（雞、加、家同諧音）
《壓歲錢》
　　壓歲錢又稱「壓祟錢」，有鎮邪壓魅的意思。
《守歲》
整夜不睡，謂之不睏。〈守歲〉可祈求雙親長壽，在（不睡）的臺灣話是〈旡睏〉，〈旡睏〉意喻是〈不困〉，所以守歲也稱為「不困窮」。
《拜天公》
　　一般在除夕晚上十一點多，大都有拜〈天公〉的儀式，大家都認為〈天公〉不是隨便可以拜，只有在正月初一和正月初九，才可以祭拜，初一是〈元旦〉，初九是〈生日〉。
　　拜〈天公〉分為上桌和下桌，上桌要把供桌墊高（古代用椅子，現代有人用〈壽金〉來墊高），桌旁要吊高錢，供奉五果六齋、麵線、菜碗、年糕、茶酒、四果、香燭、金紙用〈頂極金、太極金、天金、盆金〉。 　　下桌準備三牲五醴、葷食、水果糕餅、紅龜粿，祭拜眾神，金紙用〔四色金〕天金〈叩答恩光〉、壽金〈福祿壽〉、刈金、土地公金。最後一定要放鞭炮。
《 正 月 初 一 禁 忌 》
初一出行經過橋樑時，都要祭橋神，事先準備香及金紙，到橋頭焚香燒四色金，祈求橋神保佑出行平安。也有人僅將香、四色金放在橋頭，俗稱〈壓金〉。
初一有人登門賀年時，要端出各種甜料、甜茶招待，稱為〈食甜〉。大部分有吉祥語：
紅棗：吃紅棗、乎恁快作祖。吃紅棗，年年好。
花生：吃土豆、乎恁吃到老老老。
冬瓜糖：吃甜甜，乎恁大賺錢。
歸寧：已嫁的女兒，不可以正月初一歸寧，會使娘家變窮，所以要用〈掃把〉把女兒趕出去。〈依人情世故來推論，初一正是大家忙著待客時，媳婦跑回家，那成何體統，會引起左鄰右舍的閒言閒語〉
食粥：初一吃稀飯、今年出門會遇到雨、壞天氣、會貧窮〈可能是古代的人，大部分都是以農為業，初一吃稀飯代表五穀沒有豐收，才沒有飯吃，所以初一吃稀飯，代表貧窮到初一，都沒有飯，所以禁止吃粥〉 煎粿：初一不能煎粿，怕將年粿煎焦掉，台語的煎焦掉，諧音同赤貧之赤，〈赤為貧窮的意思〉
糕類：拜拜的〔年糕〕、禁止用白色（白色代表著喪事、代表不吉利）。〔發糕〕如果是白色，上面要點紅。〈紅色代表吉利〉
碗盤：若不慎打破碗盤，口中要唸：歲歲平安、撞破瓷、錢銀一大堆，在用紅紙包碎掉的碗盤，新正以後丟入河中。
午睡：男子睡〈到〉田壟崩，查某睡〈到〉土灶崩。意喻在於警告人，初一這個神聖的日子那有時間來睡午覺，應該來珍惜這個好日子。
掃地：初一禁止掃地、往外潑水，取其財運都掃掉、錢財跟水流的不吉祥之象。 刀剪：菜刀、剪子是屬於凶器，春節動刀剪是不吉利。動刀剪是辛勞之象
殺生：在這天祭拜神明，只用素菜，不拜葷食，所以不殺生。殺生必見血，為不祥之兆，會引起血光之災的不祥之運。 言語：不可打罵、說壞話、吵架、說不吉的話，例如吃飽飯、不能說：吃完啦，要說：吃飽啦
過年的禁忌
（１）不炊新飯，要吃除夕的過年飯，表示去年的東西吃不完，到今年還有剩餘。
（２）不可吃稀飯，俗信吃稀飯，一年中有遠行、會碰到大風雨或遭意外喪生。
（３）忌用刀類，因為刀意著破與凶，如要用刀切，只好以手替代。
（４）不可舀肥不可掃地，萬一非要打掃不可，也要把垃報留置家中，不能往屋外倒，以免把家裡的財富、福氣都帶走
（５）忌打破砲盤器物，如不慎打破，要用紅 紙包好，等到初五「隔開」之後、才把它投進河中，並念「打破瓷，錢銀一大堆」，如此就可以逢函化吉了。（６）禁止午睡，因為台灣俗信，男人如初一午睡，他的田畦就會崩潰；女人若午睡，財廚房就會倒塌。不可與人打罵、或口出惡言，穢言，父母也不可打罵兒女，不可向人討債。
（８）忌煎、粿類，因粿類經油煎後，色變赤色，閩語「赤」字和「赤貧如洗」的「赤」字同音，意沫著赤貧，很不吉祥。
（９）忌用白色物品，如甜粿用赤糖，就不用白糖。（10）忌啼哭，否則不吉利。
年夜飯所準備的東西，都是比輆有象徵吉祥的味道，要吃得愈慢愈好，有〈舊年吃到新年頭，象徵有餘之意，每樣菜都要嚐一嚐。介紹下面的年菜的含意：
１：長年菜意喻〈長壽〉，要從頭吃到尾，年壽才能長長久久。（不可切下去煮）
２：韭菜意喻〈長長久久〉（不可切下去煮） ３：魚意喻〈年年有餘〉〈不可以整條吃完〉
４：菜頭意喻（好采頭）。
５：魚丸、肉丸都有「團圓」
６：年糕意喻〈年年高〉
７：全雞意喻〈全加〉（雞、加、家同諧音）
過年的禁忌
（１）不炊新飯，要吃除夕的過年飯，表示去年的東西吃不完，到今年還有剩餘。
（２）不可吃稀飯，俗信吃稀飯，一年中有遠行、會碰到大風雨或遭意外喪生。
（３）忌用刀類，因為刀意著破與凶，如要用刀切，只好以手替代。
（４）不可舀肥不可掃地，萬一非要打掃不可，也要把垃報留置家中，不能往屋外倒，以免把家裡的財富、福氣都帶走。1.開市穿著色系：猴與雞除白色系，還可以選金黃色或鵝黃色。2.開工必備酒果：酒（代表長長久久）、紅湯圓三碗（圓滿）、紅發膏三碗、糖果、餅乾、紅黃綠黑白五型顏色水果各一（如橘子象徵吉利、食吋棗象徵年年好、食冬瓜象徵大發花、鳳梨旺來）。3. 開工必備香燭：蠟燭鮮花各一對，福金、壽金、卦金、土地公金、大白壽金、五路 財神金，鞭炮愈長愈好。4.牲禮必用公雞：象徵生意興隆、一鳴驚人，若要還願，需用全豬或全羊，即能全年再揚。5. 看到老闆說恭喜發財，不說完了、收一收回家了。6. 商家門口放桔樹或橘子樹象徵大吉大利，到土地公廟求平安符，或火爐旁取一瓢香灰放於紅包袋中，並將平安符或紅包袋放於收銀
機下。開市時大禁忌：1.不黑不白-選紅或黃香，白蘿蔔用紅紙包起。2.不破不碎-唸碎碎平安或撞破瓷，錢銀一大堆。3.不討不煎-禁討錢，不可煎年糕。4.不切不割-古代好比切腹或分時，可用木槌敲餅開餅。5.不書不輸-不可看書。6.不掃垃圾-一則會讓顧客產生被趕出門感覺、二來是把錢財和福氣掃出門。7.水不外傳-忌將瓢往外旋轉，茶壺嘴也不可沖向房門，否則公司福路會流向外方。8.女性避開-家有喪事、經期來、孕婦等最好避開。9.不曬衣褲。



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